Amsterdam, joyau des Pays-Bas, réserve aux visiteurs une expérience gastronomique authentique. Lors d'un séjour de deux jours, la découverte des spécialités culinaires locales transforme la visite en une aventure riche en saveurs. La tradition fromagère néerlandaise, ancrée dans l'histoire du pays, représente un aspect majeur de ce voyage gustatif.
Les fromages néerlandais traditionnels
Les Pays-Bas excellent dans l'art de la fabrication fromagère depuis des siècles. Cette tradition ancestrale se perpétue à Amsterdam, où les amateurs de fromages trouvent leur bonheur dans une multitude d'établissements spécialisés.
La dégustation du gouda et de l'edam au marché
Les marchés d'Amsterdam offrent une immersion complète dans l'univers des fromages néerlandais. Les visiteurs peuvent y découvrir les différentes variétés de gouda et d'edam, présentées par des artisans passionnés. Les dégustations gratuites permettent d'apprécier les nuances de goût selon l'affinage.
Les boutiques spécialisées dans les fromages affinés
Les fromageries traditionnelles d'Amsterdam, notamment dans le quartier du Jordaan, proposent des fromages affinés avec précision. Ces établissements, véritables temples du fromage, exposent leurs meules dorées dans une ambiance authentique. Les commerçants partagent leur expertise et conseillent les visiteurs dans leur sélection.
Les délices sucrés d'Amsterdam
La gastronomie néerlandaise recèle de véritables trésors sucrés qui enchantent les papilles des visiteurs à Amsterdam. Cette ville historique offre une expérience gustative unique à travers ses pâtisseries traditionnelles, préparées selon des recettes ancestrales.
Les stroopwafels, biscuits emblématiques de la ville
Les stroopwafels représentent l'essence même des douceurs amsterdamoises. Ces biscuits fins et croustillants, composés de deux gaufres fines garnies d'un sirop de caramel, se dégustent traditionnellement posés sur une tasse de thé ou de café chaud. Le prix d'une gaufre artisanale varie selon les établissements, pouvant atteindre 10 euros dans certaines boutiques spécialisées. Cette gourmandise authentique se savoure idéalement dans le quartier animé de Jordaan, réputé pour ses cafés et boutiques traditionnelles.
Les poffertjes et autres pâtisseries locales
Les poffertjes, mini-crêpes moelleuses et aériennes, constituent une autre spécialité adorée des Amsterdamois. Servies chaudes et saupoudrées de sucre glace, elles se dégustent dans les marchés ou les établissements spécialisés. La ville regorge aussi d'autres délices comme les appeltaarts, tartes aux pommes néerlandaises, que l'on peut apprécier dans les cafés traditionnels. Le Café de Jaren, avec sa terrasse surplombant les canaux, propose une sélection remarquable de ces pâtisseries locales.
Les spécialités de rue à déguster
Amsterdam révèle ses saveurs authentiques à travers une variété de stands et échoppes de rue. Les visiteurs découvrent une facette savoureuse de la culture néerlandaise en dégustant ces mets traditionnels lors de leur balade dans les ruelles pittoresques bordant les canaux.
Les stands de harengs frais marinés
Les stands de harengs, appelés 'haringhandel', parsèment les rues d'Amsterdam. Ces poissons, préparés selon une méthode ancestrale, sont servis crus et marinés, accompagnés d'oignons émincés. Cette spécialité néerlandaise se déguste directement au stand, à la manière locale : en tenant le hareng par la queue et en le laissant glisser dans la bouche. Les amateurs apprécient particulièrement sa chair tendre et son goût subtil, notamment lors des promenades le long des canaux classés UNESCO.
Les frites traditionnelles et leurs sauces
Les friteries d'Amsterdam, parmi lesquelles la célèbre Manneken Pis, proposent des frites dorées et croustillantes servies dans un cornet en papier. La particularité réside dans le choix des sauces : mayonnaise, sauce à l'oignon, sauce satay ou encore sauce andalouse. Ces frites se dégustent idéalement lors d'une pause dans le quartier animé du Jordaan ou près de la place du Dam. La recette traditionnelle néerlandaise donne aux frites une texture unique, appréciée tant par les habitants que par les visiteurs.
Les restaurants traditionnels à découvrir
Amsterdam regorge d'établissements authentiques où la gastronomie néerlandaise s'exprime dans toute sa richesse. La ville propose une multitude d'adresses, des restaurants familiaux aux brasseries animées, pour savourer les spécialités locales. Partez à la découverte des saveurs uniques qui font la réputation culinaire de la capitale néerlandaise.
Les meilleures adresses pour goûter le stamppot
Le Food Hallen représente une destination incontournable pour déguster le stamppot, ce plat traditionnel néerlandais. Dans ce marché couvert moderne, les chefs locaux revisitent cette recette ancestrale avec créativité. Les amateurs de cuisine authentique apprécieront également une halte au Café de Jaren, où la vue sur les canaux classés UNESCO accompagne parfaitement la dégustation. Pour une expérience plus décontractée, les enseignes Febo proposent des versions rapides des classiques néerlandais.
Les brasseries locales et leurs plats typiques
Les brasseries d'Amsterdam excellent dans l'art d'associer gastronomie et convivialité. À la carte, retrouvez les incontournables bitterballen, ces délicieuses boulettes croustillantes, accompagnées de bières artisanales. Les sandwichs au hareng cru et les stroopwafels constituent des options savoureuses pour une pause gourmande. Le quartier Jordaan abrite plusieurs établissements authentiques où les fromages néerlandais occupent une place d'honneur sur les tables. La multiplication des adresses témoigne du dynamisme gastronomique d'Amsterdam, une ville où traditions culinaires et innovations se marient harmonieusement.
